| 純銅のおろし金は、年季の入った職人が一つ一つタガネを使って丹念に造り上げます。機械目立てと違い非常に鋭く、素材の旨味をそこないません。■サイズ：約直径162×高さ82mm 容量：1.2リットル■材質：（おろし金部分） 銅(すずメッキ仕上)■材質：（器部分） 銅(外面＝焼き付け塗装、内面＝すずメッキ)外面は美しい槌目打ち仕上げ・高級感溢れる仕上がりです。 内面は丁寧な錫引き仕上げ。純銅おろし器職人が昔ながらの方法で鎚とタガネで一目ずつ打ち込み目立てをしてあります。目立ては切れ味が良く、理想的な角度と方向に設定されています。回転方向を問わず力が要らないので、量をこなすプロに支持されるのも納得です。切れ味が良いから、水っぽくならず、素材の味と香りを際立たせることができます。■ プロが使う道具だから、、、。プロは当然味にこだわります。ですが作業性も重要なのです。次々に来るお客様に対応しなければならないのですから、、、。おろしながら、サイドの穴から受皿へと流れ落ちますから、作業性が格段に向上しています。 おろし部分を外せばそのまま調理が可能。 他の容器への移し変えは不要です。 槌目うちされた受け皿は美しく、そのままテーブルに出しても絵になります。■ 衛生面もバッチリ！おろしの素材は「銅」です。抗菌作用の素晴らしさは近年皆様のご存知の通りです。あの病原性大腸菌O−157をも死滅させるほどの殺菌・ 抗菌力をもちますので安心です。 本格派！おろし金 商品一覧はこちら → |
